中文名称:氟米松酸
英文名称:(6a,11b,16a,17a)-6,9-Difluoro-11,17-dihydroxy-16-methyl-3-oxoandrosta-1,4-diene-17-carboxylicacid
CAS号:28416-82-2
分子式:C21H26F2O5
分子量:396.42
EINECS号:206-597-6
熔点303-305°C
沸点568.4±50.0°C
密度1.38±0.1g/cm3
食品接触面采用湿热灭菌，无残留不对产品造成污染;产品生产过程中采用低温、膜过滤除菌方式，产品不变性，保证蛋白质活性的同时,产品气味、口感更佳。
分子量控制
采用传统木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或复合蛋白酶，其无法定向切割导致肽链被切断，不能精准控制产品分子量。传统蛋白酶本身属于大分子物质，所以最终产品水溶性一般。
重金属处理
普通运用分离过滤方法无法把控重金属并对提取物有效成分有影响。
微生物控制
食品接触面常采用化学性消毒剂，残留有对产品造成污染的风险;产品生产过程采用巴氏消毒或超高温瞬杀消毒，容易破坏蛋白质活性，同时影响产品气味口感。